酒店知識：一文搞懂所有要點
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相信大家都有過到傳統美髮院消費的經驗，店內服務人員可能會使用一些難以理解的術語，初聽時或許覺得困惑，但聽過幾次後便能逐漸明白其意。正如隔行如隔山，每個行業都有其獨特的術語或行話，酒店行業自然也不例外。今天與大家分享一些「酒店常見術語」，希望能幫助初入酒店行業的新人，在聽到這些術語時不再一知半解，而是能迅速掌握情況。越早了解狀況，就越能放鬆心情，擁有自信，而自信則是快速賺取收入的關鍵！
酒店常見術語解析
以下為酒店行業中常見的術語及其含義，幫助您快速融入環境：
- 節：計算坐檯時間的單位，也是薪資計算的單位。欲從事酒店公關工作，務必了解此術語。每間店的節數與時間長度不同，需事先詳細了解。
- 框、大框、小框：這是酒店公關最喜歡聽到的術語，意指客人將公關某段上班時間全部買下。在此期間，公關需固定陪伴該位客人，也有人稱之為「鎖檯」，即將公關後續時間鎖定於某一桌，不允許轉檯。「大框」指框全場，即客人買下公關整天上班時間，公關若被大框，當日原則上無需進店上班，僅需陪伴該客人（通常不需真的陪滿9小時，甚至飯後即可離開）。「小框」則是客人僅買下公關在店內某段時間，目前行情至少為4小時以上。
- 打卡框：指公關到店打卡上班時即被框至下班。通常是客人已在店內等候，或酒店幹部提前為客人框好，以防優質公關被其他客人框走。
- 解框：與「框」相對，公關通常不願聽到此詞。意指客人原本已框好公關，但因公關表現不佳或客人臨時有事而取消框單。
- 點檯：客人到店內直接指名某位公關坐檯，需額外支付2至4節的費用（視店家規定而定）。
- 點框：若公關在某桌坐定1小時後，除非原桌客人主動切檯，否則難以被點檯（俗稱「點不動」）。此時若另一桌客人執意點該公關，需在點檯費用外再加「小框」或「大框」費用。
- 回框：公關坐檯時被另一桌「點框」，為顧及先來後到的公平性，原桌客人若願意框該公關，則擁有優先權；若不願框，則需讓公關轉至願出高價的另一桌。
- 卡檯、切檯：卡即英文「cut」，意為停止在某桌坐檯，通常因公關表現不佳，客人想換人，或是客人結帳離場。
- 上檯、下檯：顧名思義，指公關開始或結束坐檯。時間記錄非常重要，涉及公關權益，酒店行政與帶檯經理會確實記錄並回報控檯。
- 轉檯：從一桌轉至另一桌。
- 訪檯：當有客人點框某公關未果時，幹部會安排該公關去與客人打招呼（前提是原桌客人同意）。另一層含義指業績幹部去招呼自己的客人。
- 看檯、秀檯：讓客人挑選喜歡的公關。公關在看檯時需與眾多公關一同供挑選，因此整體裝扮與親切笑容至關重要。能迅速上檯代表收入更多，如何讓客人在第一眼就注意到你，是關鍵訣竅。
- 上檔、下檔、休檔：一星期為一檔，上檔指公關適應期後正式上班；下檔指離職；休檔指暫時休息。
- 報班：公關需提前一星期告知下週上班日期與時間，以便店家控制人數。報班後需正常出勤，否則可能受罰。
- 滿包、爆桌：酒店老闆最喜愛的情況，指所有包廂已滿，甚至有客人排隊等候。
- 訂桌：部分酒店要求公關主動邀請客人消費並事先訂桌，每週需完成一定桌數，稱為「訂桌壓力」。
- 巡包：酒店行政人員與少爺不定時巡視包廂狀況，保障公關安全。巡包通常透過包廂門口貓眼觀察，或少爺在服務時順便查看。
- 放生：指客人框的時間未到便提前讓公關離開。許多認真公關被放生後會返回酒店繼續坐檯，但需與業績幹部或行政確認，避免爭議。
- 紅字：指公關生理期。
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